1. 选材：选择新鲜的山楂，摘去果梗和叶子，清洗干净。

2. 准备工具和材料：准备一个干净的大碗或者罐子，用于腌制山楂。食用盐、凉开水、冰糖等材料。

3. 腌制过程：

a. 将山楂放入碗中，加入足够的凉开水，使山楂被水完全浸泡。

b. 加入适量的食用盐，搅拌均匀，使盐水可以充分溶解在水中。

c. 加入适量的冰糖，继续搅拌均匀，使冰糖溶解在盐水中。

d. 腌制24小时，期间可以翻动几次，使山楂更加入味。

4. 食用：腌制好的山楂可以直接食用，口感酸甜可口，适合消暑解渴。如果喜欢更浓稠的口感，可以继续腌制一段时间，直到山楂变得柔软。

以上就是山楂腌制最简单的做法，通过这种方法腌制出来的山楂口感鲜美，适合各种年龄层的人群食用。