淀粉肠的区分方法是：

1. 观察外观：淀粉肠通常呈白色或米黄色，表面带有一层淀粉粉末，手感干燥，边缘整齐，外观光滑。

2. 嗅闻气味：淀粉肠具有特殊的淀粉味道，有浓重的淀粉香气，较为独特，与普通肠类产品的气味有所区别。

3. 烹饪体验：淀粉肠烹饪后口感细腻、弹牙，较为清爽且具有一定的透明感，质地细密。

4. 浸泡试验：将淀粉肠放入清水中浸泡，观察其吸水情况和变化，淀粉肠在浸泡后吸水膨胀，质地变软，且会释放出大量淀粉。

通过以上方法进行观察和体验，可以较为准确地区分淀粉肠与普通肠类产品。淀粉肠是一种特色植物性肉制品，具有独特的口感和味道，通过观察外观、气味和烹饪体验等方面，可以更好地识别和享用这种美食。