不可以露营。

因为泉州西湖公园是城市公园，其主要定位是供市民休闲娱乐，内部设施也主要为游园设施，岸边还有一些露天餐厅和小吃摊，该公园没有提供露营设施和相关服务，也不允许露营。

如果想要露营，可以考虑去一些自然风景区或者专业的露营基地。