首先，将白萝卜清洗干净，可以去皮也可以不去皮。然后切成薄片或粗一点的长条，放入盆中加入一勺盐搅拌均匀，静置腌制30分钟以上以去除辛辣味。同时，可以将一些辅助食材如姜、大蒜和小米椒等准备好。

接下来，将腌制好的白萝卜所出的水分倒掉，可根据个人口味添加一些冰糖、柠檬片等调料。然后把调好的酱汁（通常是由白醋、生抽、白糖和纯净水等混合而成）倒入，用筷子搅拌均匀后，再将它们倒入无油无水的密封罐或玻璃瓶中。

最后一步就是密封腌制。半天之后，就可以食用了。一般来说，腌好的白萝卜需要放在无油无水的容器中保存，这是确保萝卜品质的重要环节。