糖玫瑰并不是一种调料，而是一种饰面技法。它通常用于装饰蛋糕或甜点，是将糖浆煮沸后，再用花形模具浇制成不同形状的花瓣组成的。

糖玫瑰技法需要高超的技巧和经验，因为热冷快速变化的过程中，糖浆容易变硬，需要快速塑形。糖玫瑰在装饰方面的应用广泛，可以用于婚礼蛋糕、生日蛋糕、宴会点心等场合，形状唯美，而且色彩鲜艳，更增添了美食的诱人魅力。