新疆巴旦木是一种常绿乔木，树高可达20多米，树冠如锥形，枝条呈层状分布，树皮灰褐色平滑。叶子为条形或线形，长约2-5厘米，宽度约0.3-0.6厘米，表面光滑，叶边钝，叶色深绿。巴旦木开花期在4-5月份，花小而淡黄绿色，单性，并不起眼。果实是独特的个球形或椭圆形坚果，肉质果皮白色或浅黄色，内核大，与泡沫一样蓬松且多汁，含果仁数量较多。