干锅鸭是一道起源于四川、流行于重庆、湖南、湖北、江西等地的传统名菜。

干锅鸭通常选用鸭肉为主料，配以各种蔬菜和调料，经过煮、炸、炒等多种烹饪工艺制作而成。其口感鲜香麻辣，肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的川菜。