步骤：

1. 准备豆腐泡：选择新鲜的豆腐泡，将其洗净并沥干水分。

2. 切块：将豆腐泡切成大小均匀的小块。

3. 腌制：在一个大碗中，将切好的豆腐泡放入，加入足够的盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉等调料，根据个人口味调整用量。

4. 拌匀：用筷子或手搅拌均匀，确保每块豆腐泡都裹上调料。

5. 腌制时间：将拌好的豆腐泡腌制一段时间，通常为2-3天，使其充分吸收调料的味道。

6. 食用与保存：食用时，可以将其捞出并放入盘中，也可以继续保存于腌制液中，根据个人喜好选择。