雾凇和雪是两种不同的自然现象，它们的本质区别在于形成过程和外观形态。

雾凇是一种在寒冷的天气中，水汽在树枝、草叶等物体表面凝结形成的冰晶。雾凇通常在夜间或清晨形成，当气温下降到足够低时，空气中的水汽就会凝结在物体表面，形成一层白色的冰晶。雾凇的形成需要一定的气象条件，如低温、高湿度、微风等。

雪则是由水蒸气在大气中凝华形成的白色晶体，通常在寒冷的冬季出现。当空气中的水蒸气遇到冷空气时，就会凝结成小水滴或冰晶，这些小水滴或冰晶聚集在一起，形成了雪花。雪花的形状和大小因温度、湿度和风速等因素而异。

从外观形态上来看，雾凇通常呈现为白色的冰晶，附着在树枝、草叶等物体表面，形成一层薄薄的霜；而雪则是由雪花组成的，通常呈现为白色的晶体，覆盖在地面、建筑物等物体表面。

综上所述，雾凇和雪的本质区别在于形成过程和外观形态。雾凇是一种在寒冷的天气中，水汽在树枝、草叶等物体表面凝结形成的冰晶，而雪则是由水蒸气在大气中凝华形成的白色晶体。