一是外形不同

银耳是通过菌丝扭结成型，不断分化，最终生长成肉眼可见的子实体，通体比较小，耳型松散，偏黄的乳白色。

而古田糯耳，形体小巧，花朵繁茂。其颜色是金黄，特别是其形似人的大脑。

二是种植来源不同

古田糯耳只能在高山特殊的地方种植，生长在污染小，阳光充足的环境下，品质天然绿色，纯正口感。

银耳是长在树干上，适合生长在云雾缭绕，气候湿润。