无奶油蛋糕通常指的是不含奶油成分的蛋糕，这里提供一个简单的海绵蛋糕食谱，它不需要使用奶油，口感依然柔软细腻。

### 材料：

- 鸡蛋 4个（室温）

- 细砂糖 120克

- 低筋面粉 120克

- 玉米淀粉 20克

- 植物油 30毫升

- 牛奶 30毫升

- 香草精 1茶匙（可选）

- 盐 一小撮

### 工具：

- 搅拌碗

- 电动打蛋器或搅拌器

- 筛子

- 橡皮刮刀

- 蛋糕模具（涂上薄薄一层油并铺上烘焙纸）

### 做法：

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至170°C（335°F）。

2. **混合液体材料**：在一个小碗中，将植物油、牛奶和香草精混合均匀，备用。

3. **打发鸡蛋**：将鸡蛋和糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发至浓稠、体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。

4. **筛入干性材料**：将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，分次加入到打发好的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀，尽量不要消泡。

5. **加入液体材料**：将之前混合好的液体材料倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。

6. **倒入模具**：将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻摇晃几下，以去除大的气泡。

7. **烘烤蛋糕**：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄且插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。

8. **冷却脱模**：烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即从模具中倒出，放在冷却架上冷却。

### 注意事项：

- 确保所有材料都是室温，这有助于蛋糕糊更好地混合和膨胀。

- 打发鸡蛋时要有耐心，这是蛋糕蓬松的关键。

- 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。

- 烤制时间根据实际烤箱情况进行调整，每个烤箱的温度可能会有所不同。

这样，一款简单的无奶油海绵蛋糕就完成了，你可以根据喜好搭配水果、果酱或者是蜂蜜等来享用。