1.把猪肉切成小块，用搅肉机加少许水搅成肉泥。

2.加入蛋清、油、淀粉、味精、盐、胡椒粉用力向一个方向搅，至粘稠时挤成丸子放入锅中，煮至浮起时即可。

3.过凉装盘，可以炒、煮、火锅等