蛏干是一种食材，它是指经过晾干或者烘烤处理后的蛏肉。蛏是一种贝类海鲜，味道鲜美，肉质丰满。蛏干可以用来做成各种菜品，如蛏干炒饭、蛏干炒面等。它可以增加菜品的口感和香味，也可以作为开胃菜或者小吃直接食用。在海鲜市场或者食材超市都可以购买到蛏干，它是一种受欢迎的海鲜食材之一。