食材：

螺蛳300克，松花蛋2个，生姜5克，蒜瓣5克，料酒1茶匙（5毫升），香菜末10克，油20克，盐适量

做法：

1. 螺蛳洗净外壳，用剪刀将尾部剪掉一点；松花蛋切小丁备用；

2. 烧热油锅后，爆香姜片、蒜蓉，然后下入剪好的螺蛳；

3. 加入料酒炒匀，然后加入足量的水（水量要能没过所有的螺蛳）烧开；

4. 大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮20分钟左右至螺蛳熟透，再加入切好的松花蛋丁同煮3分钟；

5. 出锅前撒上香菜末和盐调味即可。

注：可以根据个人口味增减调料。另外，在处理螺蛳时要注意不要被它的壳割伤手。