锅包肉通常不需要使用番茄酱。这道菜是一种东北菜肴，主要特点是外酥里嫩，酸甜可口。它的传统做法是用白醋或者苹果醋和糖来调制酸甜口味，再裹上炸至金黄色的肉片。

如果想要添加番茄的风味，可以使用纯番茄酱，而不是番茄调味酱或番茄沙司，因为这些可能会改变菜肴的原有风味。

选择纯番茄酱时，应选用无糖、无添加剂的产品，以便更好地控制甜度和调味。在调制酸甜汁时，可以根据个人口味适量添加。