碳酸氢铵可以在一定程度上起到杀菌作用，但其效果相对较弱，不如其他消毒剂如漂白粉等。

碳酸氢铵（化学式为NH4HCO3）是一种常见的化学物质，常用于面粉、蛋糕等烘焙食品的发酵剂和膨松剂。在一些情况下，碳酸氢铵也可以用于消毒，如在水处理、污水处理、水泥生产等工业领域中。

实验研究表明，碳酸氢铵具有一定的杀菌能力，可以杀灭一些细菌和真菌，但其效果相对较弱，对抗一些病毒和耐药菌等具有局限性。

因此，在日常生活中，如果需要进行消毒或杀菌，建议使用专业的消毒剂或漂白粉等强效消毒剂，并按照正确的方法和比例进行使用，以达到更好的杀菌效果。