主要区别在以下几个方面：

1. 船舶设施：五星船舶相比三星船舶更加豪华，设施更加齐全，如船舱内的床位、卫生间、淋浴间、餐厅、休闲区等都会更加舒适。

2. 服务质量：五星船舶的服务质量更高，船员的服务态度更加周到，服务更加细致，如提供免费饮料、小食品等。

3. 航速：五星船舶的航速相比三星船舶更快，可以更快地到达目的地。

4. 安全性能：五星船舶在安全性能方面会更加出色，船舶的安全装备更加完备，如救生设备、火灾报警等。

5. 船票价格：五星船舶的船票价格相对较高，三星船舶的价格相对较低。