欧爵士披萨（Ogier's Pizza）并不是一个特别知名的品牌或风格，因此没有一个标准的做法。不过，我可以提供一个通用的披萨制作方法，你可以根据自己的喜好进行调整，创造出属于你自己的“欧爵士披萨”。

### 材料

#### 披萨面团

- 2杯高筋面粉

- 1包（7克）即食干酵母

- 1茶匙糖

- 3/4杯温水

- 1茶匙盐

- 1大勺橄榄油

#### 披萨酱

- 1罐（约400克）去皮番茄罐头，或者新鲜番茄

- 2瓣大蒜，切碎

- 1茶匙意大利香草

- 盐和胡椒粉适量

#### 配料

- 马苏里拉奶酪，切片或撕成小块

- 额外的配料：比如意大利辣香肠、蘑菇、洋葱、青椒、火腿、橄榄等

### 做法

#### 一、制作面团

1. 在一个大碗中，将温水、糖和酵母混合，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

2. 加入面粉、盐和橄榄油，用勺子搅拌，直到形成粗糙的面团。

3. 将面团转移到撒有面粉的工作台上，揉大约5-10分钟，直到面团光滑有弹性。

4. 把面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵大约1小时，或直到体积翻倍。

#### 二、准备披萨酱

1. 如果使用罐头番茄，将其倒入碗中并用叉子压碎。如果使用新鲜番茄，先将其切碎。

2. 在小锅中加热一些橄榄油，加入切碎的大蒜，炒香。

3. 加入番茄，意大利香草，盐和胡椒。

4. 将酱料煮沸后，转小火慢炖约15-20分钟，直到酱料浓稠。

#### 三、组装披萨

1. 发酵好的面团取出，按压排气，然后在撒有面粉的工作台上擀成圆形披萨皮。

2. 将披萨皮放在披萨石或烤盘上，涂上一层薄薄的披萨酱。

3. 撒上一层均匀的马苏里拉奶酪。

4. 根据个人喜好添加其他配料。

#### 四、烘烤披萨

1. 预热烤箱至最高温度，通常为220°C至250°C（425°F至480°F）。

2. 将披萨放入烤箱中层，烘烤大约10-15分钟，或直到边缘金黄且奶酪融化冒泡。

出炉后稍微冷却，切片后即可享用你自制的披萨。你可以根据个人口味调整配料和酱料的种类，创造出属于你自己风格的“欧爵士披萨”。