鳕鱼肠是指鳕鱼的内脏部分，通常是指鳕鱼的肠道。要区分鳕鱼肠，可以从外观和质地上进行判断。

1. 外观：鳕鱼肠通常呈现出白色或浅黄色，有一定的柔软度。它们的形状较长且细长，类似于一根细长的管状物。

2. 质地：鳕鱼肠的质地较为柔软，有一定的弹性。它们通常比较容易被切割或撕开，但不会过于松散。

在购买或处理鳕鱼时，如果遇到了类似上述描述的内脏部分，很可能就是鳕鱼肠。请注意，在食用前应将其彻底清洗干净，并根据个人喜好和食谱需求进行处理和烹调。

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