麻团膨松剂和麻花膨松剂在用法和效果上存在一定差异。

麻团膨松剂通常是将配料倒入容器中，加入适量的水搅拌至粘稠状，然后静置5-10分钟，最后分面团并包上红豆馅，搓圆后沾上芝麻。油炸时建议刚下锅油温为150℃，约2分钟漂起，漂起来后需不停地翻动或淋油让体积不断增加，五六分钟后可升温到180℃炸制定型。

麻花膨松剂则可以直接与小麦粉混合使用，使用量为面粉用量的1-2%。它可以有效改善麻花的酥脆度和表皮的光亮度。

总的来说，两者在用法和效果上略有不同，可以根据个人口味和需求进行选择。