购买谷物并等待它们发芽通常需要一定的时间。这是因为谷物（包括谷子）的生长受到多种因素的影响，包括但不限于温度、湿度以及土壤环境。以下是具体的几个原因：

1.温度：谷子发芽需要一个适宜的温度范围，通常在25℃至35℃之间。高温可以促进发芽，但是超过35℃可能会抑制发芽过程。

2.湿度：谷物发芽也需要一定的湿度，但过量的湿度可能会影响种子的发芽和幼苗的生长。

3.土壤环境：谷子适合生长在土层较浅且排水能力良好的土壤中。此外，土壤的肥力和有机质含量也是影响谷物生长的重要因素。

4.种植方式：种植谷子的方式（如直播或插秧）也会影响发芽速度和幼苗的生长2。

因此，为了保证谷物能够在适宜的环境中顺利发芽，农民们在种植时需要考虑上述各种因素，并在种植后采取适当的管理措施，如保持土壤湿润、适当调整种植密度和深度等，以促进谷物的健康生长。