正宗黄桥甜烧饼的做法如下：
用料：
250克中筋面粉、250克普通面粉、125克猪油、10克细砂糖、10克干酵母、10克无铝泡打粉、1个鸡蛋、水、白芝麻、黑芝麻。
做法：
将中筋面粉和泡打粉混合均匀过筛备用。
将砂糖溶于热水中，成为糖水备用。
将中筋面粉和干酵母混合均匀，倒入砂糖水，再一边搅拌一边添入水，成为面絮，揉成光滑柔软的面团。
将油酥和熟黑芝麻放入面皮里包严实，滚圆后擀成正方形大面片。
从面皮的中间切一刀，然后分别卷起来切段，成为小段，盖上湿布松弛10分钟。
将松弛好的小段擀成圆形薄饼，在中间放上馅料，然后收口搓圆成为饼胚。
在饼胚上刷上蛋液，撒上白芝麻和黑芝麻。
烤箱预热200度，将饼胚放入烤箱中上层，烤制时间为10-15分钟，时间到后取出即可。