烤欧包时，铜板和铝板都可以使用。但从散热效果来看，铜板的散热效果最好，铝板次之，铁板最差。因此，如果条件允许，建议使用铜板。但实际操作中，铝板也足够满足烤欧包的需求，而且价格相对较低，所以在家庭烘焙中，使用铝板更为常见。总之，烤欧包时可以根据个人需求和实际情况选择合适的烘焙板。