木头塞子的味道可能会影响热水的味道，而且木材中含有一定量的木质素和芳香醇类物质，可能会被释放到水中。而这些化合物可能会对人体造成影响。

因此，如果您不确定木头塞子的品质和材料质量，最好不要喝新热水瓶中的水。

如果您坚持要喝，最好在使用前先进行清洗，并在接触水之前，将木塞放置在通风的地方进行几天的通风处理。这样可以减少木头塞子的味道和化学物质对水质的影响。