成都摇号三倍熔断是指在房地产摇号购房中，如果某个项目的申请人数超过可供房源的三倍以上，系统会自动触发三倍熔断机制，即这个项目暂停申请，等到后续再次发布。

这是为了避免过度竞争和价格过高的情况，保障购房市场的稳定。