小麦磨面比例因小麦品质和面粉要求而异。

一般来说，小麦磨面的比例在80%85%左右，即每斤小麦可以磨面0.80.85斤左右。不过，不同品种的小麦出粉率也不同，有些品种的小麦出粉率可以达到90%以上。

此外，机械化程度也会影响小麦的出粉率，机械化程度越高，出粉率也会相应提高。