西芹可以劈着吃。虽然西芹的质地比较坚硬，但是只要将西芹经过洗净并将顶部和尾部去掉，就可以将其切成一段段劈着吃了。这样不仅可以将西芹变得更易于食用，还可以节省切丝的时间和精力。但需要注意的是，西芹劈开后容易氧化变黑，在食用前最好及时清洗干净。同时，切开的部分也需要尽快食用，以免营养成分流失。