关于蚝蛋烧的起源，目前尚未有明确的记载。

一种说法认为，蚝蛋烧源自广东潮汕地区，最早于清朝末期出现；另一种说法认为，蚝蛋烧起源于福建厦门，流行于20世纪初。由于缺乏明确的历史记录，蚝蛋烧的具体起源时间仍是一个谜。