记忆的保持和回忆是记忆过程中的两个不同阶段。

记忆的保持阶段是指信息在大脑中的存储和维持过程。当我们经历一些事情或学习到新的信息时，这些信息会被编码并存储在大脑中的不同区域。保持阶段涉及信息的巩固和稳定化，以便在需要时能够被准确地检索出来。

而回忆则是将存储在记忆中的信息检索出来的过程。当我们需要回忆起某个事件或知识点时，大脑会在存储的信息中进行搜索，并提取出相关的内容。回忆的过程可能受到多种因素的影响，例如注意力、情绪、干扰等。

简而言之，记忆的保持阶段关注信息在大脑中的存储和稳定化，而回忆阶段则关注如何准确地检索和提取这些信息。这两个阶段共同构成了完整的记忆过程。