生煎牛肉的做法及配料如下：

配料：

1. 牛肉：500克

2. 洋葱：1个

3. 包菜：适量

4. 辣椒：适量

5. 料酒：适量

6. 胡椒粉：适量

7. 盐：适量

8. 生粉：适量

9. 辣椒粉：适量

10. 油：适量

生煎牛肉的做法：

1. 牛肉切薄片，倒入适量料酒腌制5分钟左右。

2. 洋葱切丝，包菜切丝备用。

3. 辣椒切碎，越多越碎越好，根据个人口味适量添加。

4. 将腌制好的牛肉倒掉料酒，滤干水分，撒上胡椒粉、盐、生粉和辣椒粉腌制至入味。

5. 锅中倒入适量油，油热后放入洋葱丝翻炒，加入适量盐和黑胡椒，待洋葱颜色变透明后，加入黄油融化均匀，盛出待用。

6. 锅中再次倒入适量油，油热后将腌制好的牛肉片放入锅中，用文火将牛肉两面煎熟。

7. 牛肉煎熟后，将包菜丝和炒好的洋葱丝放入锅中，翻炒均匀。

8. 最后，根据个人口味加入适量盐和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。