材料：

毛肚500g、葱2棵、姜3片、蒜1头、小米辣4个、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、花椒粉适量、食用油适量

做法：

1. 毛肚放入盆中加入适量的盐，用手反复抓洗再用清水冲洗干净。

2. 葱切段，姜切丝，蒜切末，小米辣切圈备用。

3. 锅内放水烧开后加入姜片和葱白煮沸，下入毛肚焯水至断生捞出。

4. 热锅凉油下入蒜末爆香，接着放入小米辣煸炒出红油。

5. 加入焯好水的毛肚翻炒均匀。

6. 倒入适量的料酒，生抽，白糖，盐和花椒粉继续翻炒均匀即可。

这样炒出来的毛肚口感鲜嫩美味，非常适合家常享用。