鸭乸粽是广东湛江特有的传统美食，是以鸭乸（即鸭脖子）为主料，加入糯米、枸杞和香料制成的一种粽子。以下是鸭乸粽脖子编法：

1. 鸭脖子去脂：将鸭脖子在滚水中焯烫一下，去掉多余的脂肪，切成2-3公分左右的段。

2. 准备材料：将糯米泡在水中，泡软后沥干水分；将枸杞、香菇等配料洗净备用。

3. 编织方法：将鸭脖子分别从中间和两端截开，形成两个口，将糯米和配料放入鸭脖子口中，每个截口用细绳子牢牢扎住。最后将编好的鸭脖子放入蒸锅中蒸熟即可。

需要注意的是，在编制过程中要掌握好糯米和配料的比例，同时要将鸭脖子的大小、质地、孔径等情况进行适当考虑，才能制作出口感好、味道浓郁的鸭乸粽。