小牛N1SP的挡位解除方法通常涉及对车辆控制系统的调整。以下是一种可能的解除方法，但请注意，这可能会违反车辆制造商的规定，并可能影响车辆的安全和保修状态。在进行任何修改之前，请确保您了解相关风险，并具备必要的技能和工具。

打开车辆的坐垫，找到控制器。

使用合适的工具（如螺丝刀或扳手），打开控制器的外壳。

找到控制器上的限速线（通常是一根白色或蓝色的线），将其拔掉。

重新组装控制器并关闭坐垫。

完成以上步骤后，小牛N1SP的挡位限制应该已经解除。然而，请注意，这种方法可能会使车辆的速度超过制造商建议的最大速度，增加发生事故的风险。此外，修改车辆控制系统可能会影响其稳定性和可靠性，甚至导致车辆出现故障或损坏。

因此，在进行任何修改之前，请务必谨慎考虑，并确保您具备必要的技能和知识。如果您不确定如何操作，请寻求专业人士的帮助或联系车辆制造商进行咨询。